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島の光と風で塩作り・・・
浜比嘉島の塩工房

高江洲製塩所

〒904-2316
沖縄県うるま市勝連比嘉1597(MAP)
[TEL/FAX] 098-977-8667
[E-mail]
info@hamahigasalt.com

・定休日 日曜日及び祝祭日

・見学無料
・塩作り体験受付中
 *要予約
・駐車場30台完備

↓塩の詳しい情報はコチラから↓

日本ソルトコーディネーター協会

海の見えるレストラン カフェ&ダイニング サントリーニ

浜比嘉塩
↓店頭での販売はこちら↓

塩の専門店 塩屋

民具・古民家ペンション がじまる

ホテル浜比嘉島リゾート

浜比嘉島の塩工房 塩工房だより

美ら海ファーム


浜比嘉島・おいしい塩

゛沖縄・浜比嘉塩゛は昔ながらの製塩方法 ゛流下式塩田゛を利用してつくられた100%海水塩です。 ゛流下式塩田゛とは昭和20年代後半から昭和46年頃まで行われた製塩方法で、竹枝を組んだ枝条架の上から海水を滴下し、小砂利を敷き詰めた流下盤を海水が流れ、循環させることで太陽と風の力で水分を蒸発させ塩分濃度を上げて採鹹する製塩方法です。

原料は塩工房隣接海岸より満潮時に澄んだ海水のみを100%使用しており、自然(太陽と風)の力で濃縮された海水は塩工房内の平釜でじっくりと炊きあげています。

  • ①自然豊かな浜比嘉島の海水のみで作られている。
  • ②日本古来の製塩方法・流下式塩田で自然の力を利用して作られている。
  • ③天候に左右され、大量生産が出来ない手作りの塩です。
  • ④粗塩で天然塩特有の苦みが残らないように、自然乾燥させてまろやかに仕上げました。

浜比嘉島の塩職人が゛どうすればもっといい塩ができるか゛ということを日々、試行錯誤しながら考え、
自然豊かな浜比嘉島で、自然の力を利用して天然の海水塩を作りたい・・・
゛いい塩゛をたくさんの方に味わってもらいたい・・・
その思いで塩づくりに取り組んでいます。
粗塩なので様々な料理とも相性が良く、御家庭の料理の基本としてお使いいただきたいと思います。
食べ方/使用方法・・・おにぎり、焼き物、漬物など




沖縄・浜比嘉島「特産品」おいしい塩(150g)

おいしい塩(150g)

まろやかなおいしさが特徴です!

「浜比嘉塩(100g)」


生命に欠かせない塩。沖縄県浜比嘉島でつくられる塩は
沖縄の澄んだ海水のみを使用し作られた100%海水塩です。



・・・「にがり塩」販売のお知らせ・・・

[お客様各位]
ご好評につき生産量限定商品の「にがり塩」を期間限定にて販売いたします。
販売期間:2017/8/12(土),14(月),15(火)3日間
販売数量:1日20個(お一人様1個限り)

塩工房のみでの限定販売になっております。
生産量限定の為、発送による販売はおこなっておりません。
ご了承下さい。

にがり塩

「にがり塩」

釜上げした塩から滴り落ちてきた「にがり」
「にがり」の中で時間をかけて自然結晶した゛にがり塩゛
まろやかな味わいが特長の粗粒塩です。



にがり塩って何?

「あらじお黒糖」

まろやかな味わいの粒黒糖と浜比嘉島の海水塩から作りました。(にがり塩入り)


あらじお黒糖

 塩工房オリジナルしーさー

毎月数量限定!お気に入りを見つけて下さい!

「塩工房オリジナルしーさー」


塩工房オリジナルしーさー


※毎月数量限定販売の為、品切れの際は入庫待ちになります。

御守り・魔除け・お土産に

「塩工房オリジナル塩壷(天然塩入り)」

塩工房のみ限定販売中!



自然豊で、昔ながらの沖縄の風情が色濃く残る 浜比嘉島。
神々の住む島と呼ばれている浜比嘉島 で作った天然塩入りの塩壺をお土産にどうぞ。


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